桃園健行科大餐旅管理系14位同學,本月2日在學校安排下,前往法國知名坎佩爾職訓學院,接受9個月的課程及實務訓練。健行科大主祕洪榮木說,這次學習之旅將赴7家米其林餐廳實習,對同學來說是最大收穫。

大三同學李翊菡說,自己對法式甜點情有獨鍾,能夠有機會前往法國實地學習,感覺夢想在前方招手,與家人溝通後便毅然決然報名,希望能在法國實現對餐飲學習的夢想。

此行同學除了在坎佩爾職訓學院接受嚴格法式餐點製作、餐桌藝術、評酒訓練外,課程也包含如何經營餐廳,及環境安全與衛生等。坎佩爾職訓學院也將在4、7、8、10月間,安排同學至7家米其林餐廳實習,結合實務與學程精進法式廚藝訓練。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/赴法學廚藝-健行學子開先河-215005239.html

信貸赴法學廚藝 健行學子開先河

中國時報【楊宗灝╱桃園報導】

台灣同學首次至坎佩爾職訓學院學習,也引起當地媒體熱烈回響,包括法國西部報及網路媒體都大篇幅報導合作計畫。坎佩爾學院也很重視台灣學子首度造訪,教導同學製作的第一道料理,就是法式招牌菜色白汁牛肉。

洪榮木說,同企業貸款學有了這次難得的學習機會,未來不論升學或進車貸入就業市場,都有一定幫助。

內容來自YAHOO新聞

本身留學法國的洪榮木說,坎佩爾職訓學院相當於國內的職訓中心,是極具代表性的培訓機構,為了讓同學們一圓學習心願,透過當地友人協助,終於首度讓同學踏上餐飲頂級學院學習。


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